Chova. Tabla 1

Tabla 1. Propiedades de los aceites de oliva vírgenes

Muestra*
K₂₂₅
K₂₃₂
K ₂₇₀
Estabilidad

(horas)
Polifenoles

(ppm)
Clorofilas

(mg/kg aceite)
Carotenos

(mg/kg aceite)
Rendimiento

%

control (m1)
0,04
1,21
0,05
25,10
46,00
204,73
37,00
5,40

control (m3)
0,26
1,27
0,07
71,60
337,00
196,57
42,75
16,70

control (m6)
0,53
1,53
0,12
60,10
300,00
222,68
46,50
9,80

vivianita (m2)
0,04
1,28
0,06
27,90
82,00
216,97
42,50
7,10

vivianita (m4)
0,12
1,25
0,06
41,90
169,00
230,02
48,50
17,40

vivianita (m5)
0,69
1,77
0,15
79,30
739,00
267,54
51,75
11,50

*Finca de Villacarrillo(cv. Picual): m1 y m2. Finca de Jodar (cv. Picual): m3 y m4. Finca de Fuente Piedra(cv. Manzanilla): m6y m5.

Muestra*	K₂₂₅	K₂₃₂	K ₂₇₀	Estabilidad (horas)	Polifenoles (ppm)	Clorofilas (mg/kg aceite)	Carotenos (mg/kg aceite)	Rendimiento %
control (m1)	0,04	1,21	0,05	25,10	46,00	204,73	37,00	5,40
control (m3)	0,26	1,27	0,07	71,60	337,00	196,57	42,75	16,70
control (m6)	0,53	1,53	0,12	60,10	300,00	222,68	46,50	9,80
vivianita (m2)	0,04	1,28	0,06	27,90	82,00	216,97	42,50	7,10
vivianita (m4)	0,12	1,25	0,06	41,90	169,00	230,02	48,50	17,40
vivianita (m5)	0,69	1,77	0,15	79,30	739,00	267,54	51,75	11,50